Au cœur de Bruxelles, à deux pas du Sablon, un petit resto intimiste vous fait découvrir une cuisine bio, fraîche et créative d’inspiration nomade.
L’autre jour, deux super amies m’ont invitée à découvrir le Soul, un chouette petit resto cosy, tapi dans une ruelle un peu grise du quartier du Sablon.
Du bio mais du bon
Le principe? Une cuisine bio et saine mais aussi savoureuse et originale, parce qu’on peut se faire du bien… tout en se faisant du bien!
Au menu donc: sashimis de saumon, tartare de dorade aux algues, quesadillas, falafels ou burgers de lentilles, très bons keftas d’agneau bio, mais aussi des menus « bien-être » thématiques tels que « Beauté », « Détox », « Energie » et « Femme enceinte ». Tout un programme!
Côté boissons, outre les bières et limonades bio, quelques jolies découvertes aussi avec des petits vins bio et naturels comme le « Sans Chichi » ou le « Bois sans soif », et quelques très bons apéritifs maison.
La démarche écolo semble aussi sincère que cohérente, avec une attention particulière à la traçabilité et aux méthodes de production.
Enfin, cerise sur le gâteau pour les végétariens/végétaliens, allergiques et intolérants: la cuisine est sans beurre et sans crème, et plusieurs plats sans viande répondant aux besoins nutritionnels des herbivores sont aussi proposés.
Bref, aucun doute: ce petit resto a définitivement une « âme ».
Infos:
Soul
20 rue de la Samaritaine, 1000 Bruxelles
T. 02 513 52 13
Site: soulresto.com
Ouvert (cuisine) du mercredi au samedi de 19h à 22h et le dimanche de 19h à 21h.
Simply Green 
Appétissant! Et convaincant : on en mangerait! Plaisant déjà
à lire sous la plume alerte de Julie;
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